Holunderblütensirup

• 2 Tassen frische Holunderblüten
• 2 lt Wasser
• 2 kg Zucker
• 40 g Zitronensäure

1.  Die Holunderblüten, Zucker & Zitronensäure mit dem siedenden Wasser übergiessen gut rühren bis sich der Zucker auflöst. Zugedeckt 12 – 24 Std. stehen lassen
2.  Danach durch das Tuch passieren
3.  Den Saft kurz aufkochen und in vorgewärmte Flaschen abfüllen

Kühl lagern ca. 8 Monate Haltbar. Dieses Rezept ergibt etwa 3 Liter Sirup