Le vin est notre passion
Nous aimons le vin et nous aimons les producteurs qui se passionnent pour leur métier.
Nous découvrons régulièrement de tels viticulteurs et ne pouvons pas résister à la tentation de mettre ces vins sur notre carte des vins. Notre assortiment contient plus de 80 positions, dont environ 75% de vins de producteurs suisses. Commencez votre voyage viticole à travers la Suisse au restaurant d’herbes alpines Bären Wengen. Réjouissez-vous de découvrir notre carte des vins, de nombreuses pages intéressantes vous attendent. Il est possible que lors de votre visite au Bären, un vin soit déjà terminé ou qu’une autre année figure sur la carte des vins actuelle. Prenez plaisir à feuilleter les pages de notre carte des vins.
Spiritueux suisses & Spritz
Nous essayons d’être toujours à l’esprit du temps et de découvrir de nouvelles boissons suisses pour vous surprendre avec des nouveautés.
Gingembre fait maison, liqueur & Co
Le classique de Bären est notre gingembre fait maison. Il faut aussi essayer la liqueur de framboise, le gin anis étoilé-prunelle, et nous restons à l’écoute….
Myra & Christian Zündel
Une famille met résolument l’accent sur la biodynamie. Christian Zündel ne provoque pas seulement les amateurs de vins tessinois, mais aussi les viticulteurs. Il a sa propre manière, incomparable, de mettre en bouteille des crus très clairs et tendus. Il faut les considérer avec un esprit ouvert et intéressé, parce qu’ils nous mettent au défi, car ils ne correspondent pas au mainstream, mais élargissent l’horizon du vin.
Les vins Porret, Cortaillod
Depuis six générations, la famille Porret produit au « Domaine des Cèdres » des vins de première qualité qui sont toujours vendus très rapidement, car ils sont très populaires. C’est au bord du lac de Neuchâtel, plus précisément à Cortaillod, que se trouve ce joli domaine viticole, qui est maintenant dirigé par son fils Martin et sa sœur Sophie. Le domaine est en cours de conversion à la viticulture biologique et sera bientôt certifié. Comme avec la nature, la famille Porret travaille avec beaucoup de soin dans la cave et cela se reflète également dans leurs vins.
Domaine Nadine Saxer
Son commentaire : « Fille de vigneron, je suis née avec la vigne et le vin depuis mon plus jeune âge. Aujourd’hui, je travaille et je vis sur le domaine viticole avec ma famille de cinq personnes. »
Sur leur domaine familial de 8,5 hectares, idéalement situé dans la région viticole de Winterthour, ils pratiquent une production proche de la nature. Ainsi, ils tiennent compte des lois de la nature et utilisent les ressources disponibles avec respect. Ils produisent d’excellents vins avec beaucoup de travail manuel et de passion.
